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  12月8日，盒马现象级产品“草莓盒子蛋糕”因误将糖放成盐登上热搜榜首。这并非个例，鸡蛋被检出违禁抗生素，猕猴桃膨大剂超支……2025年盒马多款产品呈现品控问题。

  这些问题产生的一起，盒马以“均匀每5天开1家新店”的速度加快扩张，2025财年多个方面数据显现，盒马全年新开72家门店，GMV（产品交易总额）打破750亿元，初次完结全年盈余，完毕了长达七年的亏本。

  12月8日，“盒马供认出产草莓蛋糕出问题”登上热搜榜首。多位顾客投诉，价格79.9元的盒马“25颗美女草莓盒子蛋糕”口感“咸得发苦”，蛋糕胚部分“咸得直冲天灵盖”。

  随后，盒马客服表明，涉事批次蛋糕在出产中误将糖放成盐，该批次产品在7家门店售出约60份，公司已发动顾客回访和补偿。

  据媒体报导，这款草莓蛋糕自2021年面世以来，其出售额比年打破，同比增加超80%，取得单季出售额破亿的战绩，成为盒马烘焙的“现象级产品”。

  此次草莓蛋糕的咸味风云并非个例，揭露信息数据显现，2025年以来盒马的产品在多地抽检中不合格。

  年头，深圳盒马宝安区榜首分公司出售的三文鱼刺身大肠菌群超支；宝安区第二分公司出售的鲈鱼被检出兽药恩诺沙星残留。此外，长沙星沙万象汇分公司的螺丝椒、合肥几家分公司的皋比千层蛋糕和库尔勒香梨，均存在农兽药残留或添加剂超支的问题。

  5月，山东省商场监督管理局通报，盒马出售的“保洁无抗鲜鸡蛋”被检出违禁抗生素地美硝唑。同月，南京市江宁区商场监督管理局发布的抽检成果为，盒马出售的“即食绿心猕猴桃”氯吡脲（膨大剂）超支。

  面临涣散的抽检成果，盒马的回应多限于个案处理，较少自动发布具体的系统性整改陈述。零售专家庄帅以为，零售竞赛的中心是供应链与运营功率。当盒马以均匀每5天开1家新店的速度扩张，并将很多新店下沉至低线城市时，“保证全国数百家门店的标准化履行与品控安稳，是巨大应战。”

  依据盒马发布的2025财年（2024年4月至2025年3月）多个方面数据显现，到2025年3月31日，盒马鲜生门店总数超越420家，散布在超越50个城市。2024年全年盒马新开72家，创近五年最快纪录；其间盒马鲜生新开62家，其他为盒马NB（现更名为超盒算NB），新店中三分之一坐落二三线月盒马CEO严筱磊表明，

  ，从主力店型盒马鲜生，到针对会员的X会员店，再到盒马Mini、盒马菜市、盒马邻里、盒马奥莱等。2023年6月，港媒报导盒马在全国密布新开12家店，正活跃准备香港上市同意；阿里官方表明盒马将在未来6-12个月内发动上市。但是，11月阿里发布了重要的公告称，盒马鲜生的初次揭露募股方案已暂缓。

  时任CEO侯毅发动“全面扣头化转型”，线个，力推自有品牌替代部分品牌产品。履行进程引发供货商抵触和消费的人不适，被业界视为“阵痛剧烈的存亡革新”。

  2024年3月，盒马创始人侯毅退休，原CFO严筱磊接任CEO。新管理层封闭了曾对标山姆的“X会员店”业态，于2025年8月完结全国撤场；一起，建立“盒马鲜生”（质量即时零售）与“超盒算NB”（社区硬扣头店）为双中心，全力推动。

  严筱磊在2024年末的内部信中宣告，盒马已完结接连9个月完结全体盈余，并在2025财年交出了初次全年盈余的成绩单。在本年7月发布的《2024年我国超市百强榜单》中，

  在社区扣头店范畴，全球扣头店巨子奥乐齐（ALDI）稳步拓宽我国商场，其极高的自有品牌占比和运营功率树立了职业标杆；与此一起，美团高兴猴和京东扣头超市等也在大举进入硬扣头商场。

  工业剖析师张书乐剖析以为，盒马全面接入“淘宝闪购”并与“88VIP”会员系统打通，意味着它已成为阿里对立美团即时零售的要害实体支点。这一人物要求盒马必需要供给高度标准化、安稳牢靠的产品与服务体会，以接受并转化来自阿里生态的海量流量，